Nhiệt Độ Nước Quan Trọng Thế Nào Khi Pha Cà Phê Sữa Đá?

Nhiệt Độ Nước Quan Trọng Thế Nào Khi Pha Cà Phê Sữa Đá?

Blog Article

Bạn có biết, nhiệt độ của nước là một trong những yếu tố quyết định đến việc bạn có chiết xuất được hết hương vị từ bột cà phê hay không? Trong nghệ thuật pha cà phê sữa đá, dùng nước quá nóng hay quá nguội đều sẽ cho ra kết quả không mong muốn.

Nhiệt độ lý tưởng để pha phin được các chuyên gia, bao gồm cả đội ngũ tại Coffee TKT, khuyên dùng là khoảng 92-96°C. Đây là khoảng nhiệt độ tối ưu để hòa tan các hợp chất hương vị mong muốn trong cà phê mà không làm cháy chúng.



Nếu bạn dùng nước vừa sôi sùng sục ở 100°C đổ trực tiếp vào phin, nhiệt độ quá cao này sẽ làm "cháy" bột cà phê. Kết quả là ly cà phê của bạn sẽ có vị đắng gắt, khét và mất đi những nốt hương tinh tế.

Ngược lại, nếu bạn dùng nước không đủ nóng (dưới 90°C), quá trình chiết xuất sẽ không hiệu quả. Nước không đủ năng lượng để lấy đi hết các loại dầu và axit hữu cơ tạo nên hương vị phức hợp của cà phê. Thành phẩm sẽ có vị nhạt nhẽo, yếu ớt, và đôi khi là vị chua khó chịu.

Làm thế nào để có nhiệt độ chuẩn? Rất đơn giản. Sau khi ấm siêu tốc ngắt, bạn hãy mở nắp và chờ khoảng 30-60 giây trước khi rót vào phin. Khoảng thời gian này đủ để nước hạ nhiệt xuống ngưỡng lý tưởng. Đừng xem nhẹ chi tiết nhỏ này, nó sẽ tạo ra sự khác biệt lớn cho ly cà phê của bạn.